#鍋のシメ

• 【鍋の季節 !! 】シメは雑炊？ラーメン？うどん？

  2018年11月27日 美容情報

  こんにちは！　Rex（レックス）広報担当のマッキーです。

   

  先週末から急に気温が下がり寒くなりましたね。

  本格的な寒さの中、夕飯メニューでヘビーローテーションになるのが

  そう！「お鍋」!!

   

  

   

  野菜たっぷりで栄養満点、低カロリーで準備も簡単！

  お鍋は、忙しいママや女性の味方ですね。

  子どもにとっても、煮えて味のしみた野菜は食べやすいし、

  なにより、みんなで鍋を囲んでワイワイ食べるのも楽しい！

   

  そして、鍋のお楽しみの「シメ」。

  肉や野菜から出た出汁スープにご飯を入れて雑炊でシメる…

  もしくは、ラーメン、うどん、パスタなどの麺系でシメる…などなど。

  もうたまりませんネ。

   

  でも、そのシメのメニューに、ちょっと待ったーーー！

  お鍋のシメは、カロリーの貯蔵庫

  鍋で長時間煮込んでいると、ニンジンやダイコンなど根菜類に入っている糖質が出汁に流れ出ます。

  そこへ、一緒に煮込んでいる肉類の脂もスープに溶け、＜糖質＋脂質＞の出汁スープ？！のような状態に…。

   

  最近流行りの「入れるだけお鍋の元スープ」などは塩分もかなり高めの商品が販売されています。

  この糖質＆脂質の出汁スープに炭水化物を入れてシメを食べることは、腹八分目の最後にカロリー爆弾を投下するようなものです！！
  *大げさ…（笑）

  お腹いっぱいお鍋を食べた後に、さらにシメにいくのは要注意！

   

  冬の鍋で太る？！ヘルシー鍋の秘訣とは？

  お鍋そのものが悪い、という意味ではありません。鍋の良いところはたくさんあります！

  野菜、根菜、キノコ類がたっぷり食べられて、タンパク質や炭水化物も一緒にバランス良く食べれる万能メニューです。

  ただ、万能であるからこそ！

  何でもかんでも気にせず全部食べちゃうとそれはもうカロリー爆弾です。（笑）

  そこで！

  「鍋をヘルシーに工夫して美味しく食べる方法」をお伝えしたいと思います。

   

   

  野菜とキノコ類たっぷりの水炊きが◎

  野菜類が低カロリーなことはもちろん、ダイエットの観点から重要なのはその食物繊維量。

  野菜類とキノコ類に多く含まれている食物繊維は、体脂肪の合成を妨いでくれる働きがあります。

  （最近特に注目されている栄養素のひとつです。）

   

  まずは鍋の野菜類から食べましょう！

  食事の前半に食物繊維を摂ることで血糖値の上昇を抑える効果があると言われています。

  そして、次に肉類などを食べるようにするのが理想的です。

   

  スープは水炊きにするとさらにヘルシー！

  塩分をあまり多く含まないポン酢でサッと食べるのがオススメです。

   

  葉物野菜は色の濃いものがオススメ！

  色の濃いセリや春菊など、緑黄色野菜に特に抗酸化作用が高いので、美容効果にも期待大です！

  そして最近人気の「トマト鍋」も、トマトをふんだんに使ったスープで野菜補給にもいいですね。

  トマト鍋は、いろいろな野菜を入れても味が調いやすくて、美味しく食べられます。

  見た目ほどトマトの味はしないので、トマトが苦手な人も食べられるかも！

   

  ちなみに、トマト鍋のシメにはパスタもあり！

  女性人気が高いのがわかる気がしますね。

   

  

   

   

  ひき肉を使う鍋は食べすぎ注意！

  肉だんごの入っている「つみれ鍋」のようなメニューは、普通のお肉よりも食べやすく、一見あっさりと感るかもしれません。

  つみれなら「いくらでも食べられる」という方も多いのではないでしょうか。

  でも実は高カロリー要注意メニューのひとつ！！

  ひき肉は少なくとも2割は脂身で構成されていることが多く、思ったよりもカロリーが高かったりします。

  目安としては、バラ肉くらいのカロリー数値です。

  小さなお子さま向けや脂身が気になる場合には「赤身」と表示のあるひき肉を購入するか、ブロック肉を自宅でミンチ状に仕上げれば安心です！

   

   

  ごちそう鍋「すき焼き」は高カロリーNo.１！

  霜降り肉を甘からい割り下で煮込んで…卵をつけて…美味しいすき焼き！

  記念日とかお祝い事の日、お誕生日祝いなど、特別感もあって大好き！という方も多い、ごちそうメニューですね。

  でも残念なことに、すき焼きは鍋類の中でも群を抜いてNo.1の高カロリーメニューなんです。（泣）

  牛肉の脂肪、割り下の糖分、そしてつけだれである卵、最後に旨味を吸わせて食べるシメうどん…。

  ！！！

  どれもがカロリープラスになる要素ばかり…。

  いただく時には、前後の食事内容も考えて、１日のカロリー摂取量で調整するなど対策が必要ですね。

   

  

  （美味しそう…。写真だけでもヨダレが…笑）

   

   

  シメに注意！しゃぶしゃぶ

  しゃぶしゃぶは脂を落としながら食べるのでヘルシーと言えます。

  でも、実際には肉は焼く方が脂が多く落ちます。

  しゃぶしゃぶで脂を落として食べてるつもりでも、落とした脂は鍋の中…（笑）

  しゃぶしゃぶを終えたスープはとっても濃厚！

  そんな濃厚スープで雑炊をすると、落としたはずの脂を再び食べることになってしまいます（泣）

  とはいえ！！！

  しゃぶしゃぶのシメに旨味のつまった美味しいスープを食べないのはもったいない！！

  なので、マッキーオススメは、一旦お鍋を冷まします。すると鍋の脂分が浮いて固まるので取り除くことができます。

  翌日の汁物メニューに活用する場合は、熱を取ってから冷蔵庫で寝かすのも◎！

  お試しあれ。

   

  

   

   

  濃厚スープを入れるだけ！？に要注意！

  最近特に人気なのが「胡麻ダレ」や「白胡麻淡々スープ」などの簡単入れるだけスープ。

  簡単で、美味しいのですが、成分表をチェックしてみてください！高カロリー＆高塩分なものが多いので、事前によく確認してから食べましょう。

  胡麻ダレは大さじ1杯程度で30kcalくらいのものが多く、ややたっぷり取り皿に入れると、すぐに100kcalになってしまいます。

  ポン酢は同じく大さじ1では10kcal程度のものが多く、その差は3倍！

  胡麻ダレスープ派の方は、食べ方にちょっと工夫が必要ですね。

  このスープで、雑炊してスープを飲み干したら…結構やばい？！！

   

  

   

   

  雑炊、ラーメン、うどん！鍋のシメは何がいいの？？

  鍋のシメを雑炊にすると、スープをほとんど飲み干すことになるのでNG！！

  おまけに、雑炊を作る過程でさらに煮込むので、スープに溶け込んだビタミンBやCが長時間加熱により損失してしまいます。

  先ほど紹介した市販のスープは、もともと塩分や糖分が高く、脂肪も加わるため、スープを飲む栄養面のメリットが少なくなる。

  雑炊は確かに美味しいんですが、健康面を考えるとデメリットが大きいです。

  （たまには食べたいけど…）

   

  雑炊、ラーメン、うどんをシメに選んだ際の「1食分」のカロリーが以下となります。

   

  ＜アッサリ鍋の定番、鳥の水炊きの場合＞

  （1）雑炊、230グラムで約377キロカロリー（具材の鶏肉をはぶくと309キロカロリー）。

  （2）ラーメン、250グラムで約353キロカロリー。

  （3）うどん、250グラムで約265キロカロリー。

   

  これをみると、雑炊が一番高く、うどんが一番低いですね。

  もちろん、鍋の具材、スープ量によってもカロリーは大きく変動します。

   

   

  一段と寒くなって、身体を動かす機会がグッと減る季節。

  食べた分だけ、身体にしっかり蓄積されます。

  体を温める鍋料理ですが、食材や、食べ方、シメに気をつけて「冬太り」を回避しましょう！！！

   

   

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